Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «จะสกัด SOE ให้อร่อยได้อย่างไร»
เช้าตรู่ต้องการกาแฟดำสักแก้วที่ปลุกต่อมรับรสให้ตื่นขึ้น สามารถมองหา SOE ที่มีกลิ่นหอมสดใส มีรสเปรี้ยวจากผลไม้เมื่อสัมผัสปลายลิ้น และจบรสสะอาดก่อนได้ เมล็ดคั่วอ่อนเมื่อชงด้วยดริปเปอร์ ดอกไม้และโทนผลไม้จะค่อยๆ เผยออกมา เหมาะสำหรับจิบช้าๆ ก่อนหรือหลังอาหารเช้า และยังทำให้ผู้ที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟSingle Origin รับรู้ถึงความแตกต่างของแหล่งปลูกได้อย่างชัดเจน ก่อน
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟชนิดเดียวกันเมื่อใส่ในอุปกรณ์ต่างกัน การแสดงออกจะเปลี่ยนไปอย่างชัดเจน การชงแบบหยดให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมและความชัดเจนมากขึ้น เครื่องเอสเปรสโซเน้นความเข้มข้นและความหวาน ส่วนหม้อมอคค่าต้องคำนึงถึงทั้งแรงดัน ไฟ และชั้นผงกาแฟ การเลือกเมล็ดกาแฟแยกจากอุปกรณ์ไม่ได้ พารามิเตอร์ก็ต้องปรับตามระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟด้วย จุดสำคัญของการสกัดเอสเปรสโซอยู่ที่ปริมาณผงกาแฟ การบด
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนที่อยากลองชงกาแฟเองเหมือนกัน เดินดูในอินเทอร์เน็ตสักรอบ แล้วมาถาม Front Street Coffee ว่า ราคาเมล็ดกาแฟออนไลน์มีตั้งแต่สามสิบกว่าบาท ไปจนถึงสามร้อยกว่าบาท น้ำหนักก็มีทั้ง 100g และ 1kg แถมยังมีศัพท์แปลกๆ ที่ฟังดูน่าเกรงขามเต็มไปหมด ดูแล้วงงไปหมด เลยมาถาม Front Street Coffee ว่าจะแยกแยะอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
SOE ย่อมาจาก Single Origin Espresso หมายถึงเอสเพรสโซที่ทำจากเมล็ดกาแฟแหล่งเดียว ไม่ได้เหมาะแค่ทำเอสเพรสโซแก้วเล็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังต่อยอดเป็นอเมริกาโน่ ลาเต้ กาแฟเย็น และเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้ด้วย เนื่องจากเอกลักษณ์ของแหล่งปลูกจะถูกขยายให้เด่นชัดขึ้น เมล็ดเดียวกันเมื่อทำเป็นเครื่องดื่มร้อน เครื่องดื่มเย็น และ
อ่านทั้งหมด →
เยกาชีฟ SOE เหมาะที่จะเริ่มทำความเข้าใจจากความแตกต่างของถิ่นกำเนิด SOE หมายถึงเอสเพรสโซ่จากแหล่งปลูกเดียว เมล็ดไม่ผสมกับแหล่งปลูกอื่น ดังนั้นในหนึ่งถ้วยจึงแสดงภูมิอากาศ ระดับความสูง พันธุ์ และเอกลักษณ์การแปรรูปของท้องถิ่นได้ชัดเจนกว่า ผู้ที่ชอบกลิ่นดอกไม้ ส้ม และรสชา สามารถเริ่มรู้จักกาแฟประเภทนี้จากทิศทางเอธิโอเปียก่อน
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟชนิดเดียวกันเมื่อใส่ในอุปกรณ์ต่างกัน ผลลัพธ์ที่ได้จะเปลี่ยนแปลงอย่างชัดเจน การชงแบบหยดให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมและความชัดเจนมากกว่า เครื่องเอสเปรสโซเน้นความเข้มข้นและความหวาน ส่วนหม้อโมก้าต้องคำนึงถึงแรงดัน ไฟ และชั้นผงกาแฟไปพร้อมกัน การเลือกเมล็ดกาแฟแยกออกจากอุปกรณ์ไม่ได้ พารามิเตอร์ก็ต้องปรับตามระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟด้วย จุดสำคัญของการสกัดเอสเปรสโซอยู่ที่ปริมาณผงกาแฟ การบด
อ่านทั้งหมด →
เมื่อใดก็ตามที่ผู้คนพูดถึงกาแฟดำ มักจะนึกถึงอเมริกาโน่เป็นอันดับแรก และเพื่อนๆ หลายคนก็คิดว่ากาแฟดำก็คืออเมริกาโน่นั่นเอง อันที่จริงแล้ว กาแฟดำหมายถึงประเภทของกาแฟที่ไม่เติมน้ำตาลและไม่เติมนม โดยอเมริกาโน่เป็นหนึ่งในนั้น อเมริกาโน่จะอร่อยหรือไม่และรสชาติเป็นอย่างไร ขึ้นอยู่กับการทำอเมริกาโน่
อ่านทั้งหมด →
หลังจากแนวคิด «กาแฟพิเศษ» ปรากฏขึ้น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละแหล่งปลูกก็เป็นที่รู้จักของนักดื่มกาแฟตัวจริงมากขึ้นเรื่อย ๆ และ SOE ก็ได้รับความนิยมในตลาดกาแฟเพิ่มขึ้นเช่นกัน ดังนั้นจะเลือกเมล็ดกาแฟ SOE ที่เหมาะสมได้อย่างไร SOE คือ «Single Origin Espresso»
อ่านทั้งหมด →
SOE รวบรวมลักษณะเฉพาะของแหล่งปลูกเดียวไว้ในเอสเปรสโซ่หนึ่งแก้ว ระดับความลึกของการคั่วจึงเหมือนการปรับสปอตไลต์ ยิ่งอ่อน ผลไม้เปรี้ยว กลิ่นดอกไม้ และเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นยิ่งเด่นชัด ยิ่งลึก กลิ่นน้ำตาลคั่ว ความข้น และความหวานปลายลิ้นยิ่งโดดเด่น ในการตัดสินใจทิศทาง แทนที่จะจ้องแค่ฉลากระดับการคั่วบนบรรจุภัณฑ์ ควรเข้าใจก่อนว่าแหล่งปลูกกาแฟมีรสชาติพื้นฐานเป็นอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
ก่อนอื่น เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซนั้น เห็นได้ชัดว่าเป็นเมล็ดกาแฟที่ใช้กับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ แต่ก่อนอาจหมายถึงเมล็ดเบลนด์โดยทั่วไป ตอนนี้ไม่ใช่อย่างนั้นแล้วนะ ตอนนี้ไม่ใช่แค่เมล็ดเบลนด์เท่านั้นที่ทำกาแฟเอสเปรสโซได้ เมล็ดกาแฟ single origin ก็ทำกาแฟเอสเปรสโซได้เช่นกัน มาดูก่อนว่าอะไรคือเมล็ดเบลนด์ เมล็ดเบลนด์คือการนำเมล็ดต่างๆ
อ่านทั้งหมด →
SOEหมายถึงเอสเปรสโซ่ที่มาจากแหล่งเดียวหรือล็อตเดียว เมื่อทำเป็นอเมริกาโน่แล้ว รสเปรี้ยวจะโดดเด่นหรือไม่ ขึ้นอยู่กับพื้นฐานรสชาติของเมล็ด ทิศทางการคั่ว การสกัดเอสเปรสโซ่ และอัตราส่วนการเติมน้ำ ไม่ใช่ว่า "SOEต้องเปรี้ยวเสมอ" แม้เป็นอเมริกาโน่เหมือนกัน บางแก้วเหมือนน้ำส้มคั้น บางแก้วใกล้เคียงดาร์กช็อกโกแลต และบางแก้วให้
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้าอยากดื่มกาแฟสักแก้วที่ไม่ใส่นม เครื่องชงเอสเปรสโซ่สำหรับใช้ในบ้านก็ทำ SOE ได้เช่นกัน SOE ย่อมาจาก Single Origin Espresso หมายถึงการทำเอสเปรสโซ่จากเมล็ดกาแฟแหล่งเดียวหรือล็อตเดียว จุดสำคัญไม่ได้อยู่ที่ป้ายของอุปกรณ์ แต่อยู่ที่การทำให้ลักษณะเฉพาะของแหล่งปลูกของเมล็ดกาแฟนั้น
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟSingle Originมักมาจากแหล่งปลูกและเอสเตทเดียว เมล็ดกาแฟSingle Originมักมีกลิ่นหอมและรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ซึ่งก็คือรสชาติของแหล่งปลูกที่คนทั่วไปเรียกกัน เมื่อนำเมล็ดกาแฟSingle Originมาทำเป็นเอสเปรสโซ่มันจะมีอีกชื่อหนึ่งว่า SOE SOEคือSingle Origin Espres
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนหลายคนเริ่มซื้อเมล็ดกาแฟเพื่อตั้งใจจะทำกาแฟเองที่บ้าน แต่เนื่องจากเมล็ดกาแฟแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆตามวิธีการสกัดที่แตกต่างกัน เช่น single origin, SOE และเบลนด์ ดังนั้นจึงทำให้เพื่อนๆที่ยังไม่ค่อยเข้าใจเกิดความสับสน ไม่รู้เลยว่าจะเลือกอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
SOE ย่อมาจาก Single Origin Espresso หมายถึงการทำเอสเปรสโซจากเมล็ดกาแฟแหล่งเดียวหรือแหล่งกำเนิดเดียว มันไม่เหมือนเบลนด์แบบดั้งเดิมที่จงใจผสมรสชาติหลายอย่างเข้าด้วยกัน แต่ปล่อยให้ผลไม้ ความหวาน หรือกลิ่นชาของเมล็ดเดียวปรากฏชัดในการสกัดระยะสั้น
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่ทำจากเอสเปรสโซผสมน้ำ เจือจางความเข้มข้น โดยทั่วไปจะใช้เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซคั่วกลาง-เข้มหรือคั่วเข้ม รสชาติจะเปลี่ยนไปตามเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกัน ดังนั้นบางคนจึงอยากรู้ว่าถ้าทำที่บ้านควรซื้อเมล็ดกาแฟแบบไหนดี? เมล็ดกาแฟที่ใช้ทำอเมริกาโน่คือเมล็ดอะไร? แบ่งเป็นสอง
อ่านทั้งหมด →
SOE ทำเป็นลาเต้จะอร่อยหรือไม่นั้นไม่มีคำตอบตายตัว โดยทั่วไปจะใช้เมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียวหรือล็อตเดียวมาสกัดเป็นเอสเพรสโซ่ เอกลักษณ์ของรสชาติจะชัดเจนกว่าบล렌ด์ทั่วไป เมื่อเติมนมลงไป ความเปรี้ยวหวาน ผลไม้ และโทนถั่วของกาแฟจะถูกขยายหรือทำให้เบาลงอีกครั้ง ดังนั้นเมล็ดเดียวกันนี้เมื่อวางในมื้อเช้า ยามบ่าย
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะกาแฟsingle originยอดนิยมสุด ๆ Yirgacheffeมีหลากหลายชนิด ดังนั้นถ้าซื้อแบบสุ่ม ๆ จะเสี่ยงเจอหลุมพรางได้ง่ายมาก ถ้าคุณเป็นมือใหม่ จริง ๆ แล้วสามารถเลือกเมล็ดกาแฟให้เหมาะได้จากการดูวิธีชงประกอบกับระดับการคั่ว โดยทั่วไปวิธีชงแบ่งได้เป็นสองประเภทใหญ่ ๆ ประเภทหนึ่งคือpour overเป็นตัวแทน
อ่านทั้งหมด →
บางทีหลายคนอาจรู้ว่าเยกาชีเฟ่คั่วอ่อนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเลมอน ดอกไม้ และน้ำผึ้ง มีความเปรี้ยวของผลไม้ที่นุ่มนวลและรสส้ม ให้รสสัมผัสสดชื่นสว่าง และเมื่อผู้คนหันมาชอบกาแฟspecialtyมากขึ้น เริ่มนำเมล็ดกาแฟsingle originมาใช้ทำเอสเปรสโซกันมากขึ้น หนึ่งในนั้นก็รวมถึงสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้าอยากดื่มอเมริกาโน่สดชื่น สามารถเลือกเมล็ดกาแฟsingle originที่มีโน้ตส้ม กลิ่นชา หรือกลิ่นผลไม้สุก เพื่อให้เอสเปรสโซ่ผสมน้ำแล้วยังมีกลิ่นหอมสดใส ตอนบ่ายหากอยากลิ้มรสกาแฟโดยตรง ก็อาจให้ความสนใจกับความหวาน ความเป็นกรด และรสสัมผัสที่หลงเหลือ SOE ไม่ใช่กรรมวิธีเฉพาะของคาเฟ่ เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ใช้ในบ้านก็สามารถนำลักษณะเด่นของsingle originมาได้เช่นกัน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
